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食譜 | 一騎紅塵妃子笑,無人知是“花膠”來

發表時間:2022-06-23 10:37



日啖荔枝三百顆

不辭長作嶺南人

現在正是荔枝上市的時節

新鮮的荔枝果肉潔白晶瑩,清甜爽口

荔枝雖甜,但不宜多吃

容易牙齦腫痛,上火



為了大家過足“荔枝”癮

今天推薦這道以荔枝為創意的

花膠妃子笑

一騎紅塵妃子笑

無人知是“花膠”來

蝦滑的鮮美搭配花膠的爽彈

包裹一層香酥脆米

層次豐富,怎么吃都不會膩哦~


花膠妃子笑



食材


深?;z北極鱈魚魚膠1片

蝦滑300克

紅脆米50克

蛋清1個

胡椒粉少量

油適量



?做法


1、泡發好的北極鱈魚魚膠切成顆粒狀,放入提前準備好的蝦滑中,加入胡椒粉和蛋清攪拌均勻


2、用手捏成球狀的魚膠蝦滑,勺子輕輕刮下


3、魚膠蝦滑裹上紅脆米做成荔枝球


4、鍋內倒入適量油加熱至6成,放入做好的荔枝球,炸至金黃即可


5、最后用薄荷葉點綴一下,香酥清脆的花膠妃子笑就做好了


相比荔枝,花膠在“貢品圈”呆了一千多年,歷史久遠,珍貴而稀有。



荔枝在唐代號稱“百果之中無一比”,朝廷每年專門安排嶺南地區進貢上好的荔枝供楊貴妃享用。


而花膠的食用歷史超過2000年,在唐朝正式開始成為貢品。據《新唐書·地理志》記載:吳郡(今蘇州市)每年貢“壓胞”七斤。在漫長的花膠食用歷史里,花膠始終與皇親貴族聯系在一起。



現如今人們生活水平大大提高,越來越多的人注重食療養生。隨著魚膠品種的增加,魚膠變得更加親民,家家戶戶都會購買魚膠作為日常必不可少的深海美食。



ARCTiQUE安嘉仁的每一片北極鱈魚魚膠均“實名認證”,掃描包裝上的溯源二維碼即可獲取魚膠的捕撈海域、原產國、進出口報關單等所有信息。



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